Hé lộ công thức làm món mực nướng sốt cay cực ngon

Sẽ vô cùng tuyệt với nếu các bà nội trợ tự tay chuẩn bị cho bữa ăn gia đình mình những món ăn thật ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Chuyên mục ẩm thực của chúng tôi hôm nay xin phép được giới thiệu với các mẹ, các chị công thức làm món mực nướng sốt cay cực ngon và hấp dẫn.

Thành phần

• 1 con mực lớn (mình chọn con mực dài khoảng 16 inch/40 cm)
• 2 tép tỏi
• 1 miếng gừng (cỡ ngón tay)
• 3 muỗng canh tương ớt (Gochujang)
• 3 muỗng canh Si-rô gạo (Rice syrup)
• 1 muỗng cà phê mù tạt vàng
• 1 muỗng cà phê nước tương

Hướng dẫn

Làm sạch mực: loại bỏ ruột, mắt và miệng, rửa sạch dưới vòi nước, dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhờn. Tiếp theo lột lớp vỏ ngoài của con mực (có thể dùng muối dễ dễ dàng hơn) và rửa lại một lần nữa với nước. Dùng khăn giấy vỗ khô mực.

Tiến hành khứa một bên mực bằng cách dùng một đôi đũa gỗ đặt dọc theo hai bên con mực và bắt đầu khứa. Làm như vậy bạn sẽ được một mặt bên với những vệt cắt đẹp mắt mà không bị đứt rời. Tương tự cũng khứa cả chân mực.

Làm sốt nướng: Băm nhỏ tỏi và gừng rồi cho vào bát. Thêm tương ớt Hàn Quốc, si-rô gạo (hoặc mật ong, thậm chí là đường), mù tạt, nước tương và trộn đều.

Làm nóng chảo nướng và rưới thêm một ít dầu thực vật (hoặc dầu hạt nho). Đặt mực vào chảo nướng. Sau 1 phút lật ngược mực và nướng thêm 1 phút nữa. Tiến hành phết nước sốt đều cả hai bên. Lật mực thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy xém, đồng thời ép cho mực nằm phẳng, không bị cong.

Khi mực chín, tắt bếp. Đừng nướng quá kĩ nếu không mực sẽ bị dai và hương vị cũng sẽ giảm dần. Xếp mực ra đĩa cũng với rau cải cúc (cải lông), phết phần nước sốt còn lại lên trên và thưởng thức ngay món mực nướng nóng hổi cay xé lưỡi này!

(Có thể trang trí thêm với hành lá, rưới thêm một ít dầu mè và rắc cả hạt mè)

Nhà hàng thịt nướng quận 5 – Lò Đất BBQ

• Địa chỉ 1: 396 Minh Phụng, P9, Q11, TPHCM
• Địa chỉ 2: 159 Trần Tuấn Khải, P5, Q5, TPHCM
• Hotline: 093 839 4147
• Website: lodatbbq.com
• Facebook: Lò đất BBQ – 159 Trần Tuấn Khải Q5