Công thức chế biến món bạch tuộc nướng sa tế

Nhắc đến các món nước chúng ta không thể không nhớ đến món bạch tuộc nướng sa tế. Với hương vị hấp dẫn và lôi cuốn, món ăn này đã chinh phục rất nhiều thực khách kể cả với những người khó tính nhất. Bài viết dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách tự chế biến biến món bạch tuộc nướng sa tế tại nhà nhưng vị ngon vẫn như ở ngoài hàng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sa tế

• 1 kg bạch tuộc
• 1 quả chuối chát
• 1 quả ớt chuông,
• 3 trái ớt xanh
• 1 quả dứa
• 1-2 trái tắc
• Khế, rau răm
• Nước tương, tương ớt, gia vị
• 4 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng cà phê mật ong

Nguyên liệu làm nước chấm

• 1 quả ớt sừng xanh
• 2 quả ớt sừng chín đỏ
• 1 bó nhỏ rau mùi
• 2 tép tỏi
• 1 củ gừng
• Giấm trắng, dầu ô liu, lá chanh

Cách làm

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc bạn chọn mua những con tươi ngon, đem về làm sạch, rửa với nước muối loãng cho bớt mùi tanh, tráng lại bằng nước sạch và để ráo.
Cách chọn mua bạch tuộc: Khi mua bạch tuộc bạn phải chọn bạch tuộc tươi và con lớn, vì bạch tuộc không tươi khi nướng sẽ mềm nhũn và không có vị giòn, ăn không ngon. Đặc biệt, bạch tuộc khi nướng phải để nguyên con.

Bước 2: Ướp bạch tuộc với gia vị

Sau khi bạch tuộc đã ráo nước, chúng ta đem ướp bạch tuộc trong âu với 4 muỗng canh sa tế, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều lên, cho mực ướp vào tủ mát khoảng 30 phút cho mực ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tiến hành nướng bạch tuộc

Sau khi ướp khoảng 30 phút thì bạn bắt đầu đốt than lên, sau khi than đã cháy đều cho vỉ nướng lên làm nóng, tiếp đến cho bạch tuộc lên nướng, lưu ý phải trở bạch tuộc liên tục để tránh sẽ bị cháy khét vì bạch tuộc rất nhanh chính. Nướng cho đến khi bạch tuộc vàng đều, có mùi thơm là bạch tuộc đã chính.

Bước 4: Hoàn thành

Cho bạch tuộc ra đĩa, dùng kéo cắt nhỏ ra thành miếng vừa ăn, trang trí cùng với một ít rau răm, dưa leo, chuối chát, khế và thưởng thức. Mực nướng sa tế có thể dùng kèm với muối tiêu chanh, tương ớt, hoặc muối ớt xanh cũng được sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà hơn.

Cách làm nước chấm hải sản

Ớt xanh và ớt đỏ chẻ dọc, bỏ hạt và phần lõi. Tỏi bóc vỏ, chẻ đôi.

• Rau mùi nhặt lấy lá và thân, rửa sạch. Gừng cạo sạch vỏ, thái mỏng.
• Bạn nướng ớt xanh trên lửa khoảng 9 – 10 phút cho tới khi ớt chuyển sang màu vàng. Còn ớt đỏ nướng sơ qua.
• Chờ một lúc cho ớt nguội rồi cho ớt, rau mùi, lá chanh, tỏi, gừng, 1 thìa canh giấm trắng, 1 thìa canh dầu ô liu và 1/4 thìa cà phê muối vào máy xay sinh tố.
• Nhấn nút xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn và các nguyên liệu quyện đều vào nhau thì tắt máy.
• Bạn sẽ có ngay một chén nước chấm sánh đặc, có vị cay của ớt, vị nồng của gừng, tỏi, mùi thơm của rau mùi và lá chanh. Nước chấm này dùng kèm mực nướng hoặc các loại hải sản đều rất ngon. Có thể cho nước chấm dư vào lọ kín bảo quản trong tủ lạnh.

Vậy là chuyên mục nấu ăn ngon của chúng tôi đã vừa giới thiệu cho bạn cách làm bạch tuộc nướng sa tế và cách pha nước chấm mực nướng ngon tuyệt hảo ngay tại nhà rồi đó. Theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm các món ngon mới nhé.

Nhà hàng thịt nướng quận 5 – Lò Đất BBQ

• Địa chỉ 1: 396 Minh Phụng, P9, Q11, TPHCM
• Địa chỉ 2: 159 Trần Tuấn Khải, P5, Q5, TPHCM
• Hotline: 093 839 4147
• Website: lodatbbq.com
• Facebook: Lò đất BBQ – 159 Trần Tuấn Khải Q5