Blog

Bí quyết tạo nên món tôm nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn

Tôm nướng muối ớt là món ăn thơm ngon, đậm vị và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra màu sắc của tôm sau khi nướng rất bắt mắt khiến thực khách vừa nhìn là đã thấy mê. Rất nhiều người thắc mắc làm thế nào để có thể tạo ra được món tôm ngon đến như vậy. Thực tế thì không hề khó chỉ cần bạn làm đúng theo công thức chúng tôi đưa ra dưới đây.

Bí quyết chọn tôm tươi ngon “bách phát bách trúng”

Tôm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và thường xuyên có mặt trong các bữa ăn từ dân dã đến thịnh soạn. Để đảm bảo món ăn được chất lượng từ hình thức lẫn hương vị, cách chọn mua tôm sao cho đúng là vô cùng quan trọng. Nhìn chung, để chọn được tôm tươi, bạn nên lựa những con có đầu và thân còn nguyên vẹn, săn chắc, các khớp tôm hẹp, hình dáng uốn cong tròn, không bị chảy nhớt hay tanh hôi.

Đối với tôm sú, bạn nên mua những con còn sống, vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm ngon, chắc thịt.

Nguyên liệu để làm tôm nướng muối ớt

  • Tôm sú (6 con)
  • Rau quả ăn kèm: rau răm, ngò, dưa leo, cà chua
  • Ớt xay, ớt sừng
  • Hành tím, tỏi
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều, nước mắm…

Nguyên liệu làm nước chấm tôm nướng:

  • 50g ớt xiêm,
  • 25g sữa đặc
  • 25g đường
  • 15g muối
  • nước cốt 1 trái chanh
  • 10 lá chanh.

Cách làm tôm nướng muối ớt bằng bếp than hoa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sú mua về làm sạch. Dùng que nhọn xiên thẳng từ đuôi đến đầu tôm.

Tôm xiên que để dễ ướp và nướng hơn. Ảnh: Internet
Tôm xiên que để dễ ướp và nướng hơn. Ảnh: Internet.

Rau củ ăn kèm làm sạch, để ráo. Riêng rau ngò giữ lại phần gốc. Dưa leo, cà chua cắt lát mỏng vừa ăn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng cắt nhỏ.

Bước 2: Làm xốt nướng tôm

Đặt chảo lên bếp, cho lần lượt ½ muỗng canh tỏi, ½ muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt xay, 1 muỗng canh dầu điều, 5g gốc ngò, 15g ớt sừng cắt nhỏ, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Xốt nướng trông hấp dẫn, kích thích. Ảnh: Internet.
Xốt nướng trông hấp dẫn, kích thích. Ảnh: Internet.

Nấu đến khi thấy hỗn hợp sôi lên thì bạn tắt bếp, cho vào cối xay, xay nhuyễn.

Phết đều xốt lên thân tôm. Ảnh: Internet.
Phết đều xốt lên thân tôm. Ảnh: Internet.

Bước 3: Nướng tôm

Cách ướp tôm nướng muối ớt rất đơn giản. Sau khi xốt nướng đã xay nhuyễn, bạn dùng cọ phết đều xốt lên thân tôm.

Xốt sau khi được xay nhuyễn. Ảnh: Internet.
Xốt sau khi được xay nhuyễn. Ảnh: Internet.

Chúng ta sẽ dùng than hoa để nướng tôm nhé! Thời gian nướng tầm khoảng 5 phút, bạn nhớ canh trở đều tay để tôm chín thơm, không bị khét.

Đây là bức ảnh có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet.
Đây là bức ảnh có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet.

Bước 4: Làm nước chấm

Ớt xiêm bạn rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó cho vào cối xay tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị, xay nhuyễn đến khi chúng hòa quyện vào nhau là được, trút ra chén.

Muối ớt xanh là nước chấm tuyệt hảo dành cho các món hải sản. Ảnh: Internet.
Muối ớt xanh là nước chấm tuyệt hảo dành cho các món hải sản. Ảnh: Internet.

Để đơn giản hơn, bạn có thể sử dụng muối ớt xanh làm sẵn đóng chai bán tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa,… hoặc đâm ít muối ớt, khuấy đều cùng nước cốt chanh cũng rất hấp dẫn và kích thích.

Bước 5: Trình bày món ăn

Chuẩn bị một cái dĩa, xếp lần lượt dưa leo, cà chua cắt lát mỏng lên trên, tiếp tục là tôm nướng, rau răm, ngò, bày cùng chén nước chấm ăn kèm là có thể thưởng thức được rồi!

Tìm hiểu thêm một số cách làm tôm nướng khác

Tôm nước xốt BBQ

12 con tôm sú mua về làm sạch, sau đó ướp với ¼ chén nước tương, ¼ chén dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 trái ớt băm nhỏ, trộn đều, để khoảng 15 phút và đem nướng.

Tôm nướng BBQ, nhìn thôi đã phát thèm. Ảnh: Internet.
Tôm nướng BBQ, nhìn thôi đã phát thèm. Ảnh: Internet.

Tôm nướng muối ớt sa tế

Mua 500g tôm sú về làm sạch, rồi đem ướp với 1 muỗng canh sả băm nhuyễn, 2 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, trộn đều. Sau đó đem nướng chín trên than hoa.

Vị cay của món ăn này cực kỳ kích thích. Ảnh: Internet.
Vị cay của món ăn này cực kỳ kích thích. Ảnh: Internet.

Tôm nướng muối ớt Tây Ninh

500g tôm sú mua về làm sạch, ướp với 150g muối Tây Ninh cùng sả, gừng băm nhuyễn, trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị và nướng chín.

Tôm nướng muối Tây Ninh lạ miệng mà không kém phần hấp dẫn. Ảnh: Internet.
Tôm nướng muối Tây Ninh lạ miệng mà không kém phần hấp dẫn. Ảnh: Internet.

Ngoài các cách làm tôm nướng trên, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm tôm nước giấy bạc, tôm nướng xốt bơ tỏi,… cũng rất ngon và hấp dẫn.

Tôm nướng muối ớt là món ăn hấp dẫn nhưng có cách làm đơn giản. Hãy theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm các món ăn ngon khác nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể ghé qua chúng tôi để thưởng thức các món nướng cực kỳ ngon và hấp dẫn nhé.

Nhà hàng thịt nướng quận 5 – Lò Đất BBQ