Bật mí cách ướp mề gà nướng nghệ mật ong sa tế ngon tại nhà

Mề gà nướng nghệ mật ong sa tế, nghe tên món thôi cũng đã làm khuynh đảo các tín đồ mê đồ nướng rồi đúng không nào? Vị ngọt thanh của mật ong hoà quyện cùng với các hương vị cộng thêm màu vàng tự nhiên của nghệ, ướp xong đem lên nướng, thật là kích thích khứu giác mà. Còn chần chừ gì nữa, xem cách chế biến món này qua bài viết dưới đây.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram mề gà
• 1 nhánh sả tươi
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê mật ong nguyên chất
• 1 muỗng canh nước mắm ngon (hoặc xì dầu)
• 1 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng canh dầu hào
• ½ muỗng canh bột nghệ (Tham khảo cách làm bột nghệ để ướp thịt nướng lên màu đúng chuẩn)
• ½ muỗng cà phê hạt nêm
• ½ muỗng cà phê hạt tiêu
• Hành hoa, vừng, sa tế, xiên tre (khoảng 20 chiếc)
• Các loại rau ăn kèm như xà lách, rau thơm, rau răm, dưa chuột,…

2. Chế biến mề gà nướng nghệ mật ong ngon nhất tại nhà

2.1 Cách làm sạch mề gà không còn mùi hôi và sơ chế các nguyên liệu khác

• Mề gà chọn loại thật ngon, sau khi mua về cắt ra làm đôi, moi hết phần chất bẩn ra. Sau đó, cạo sạch (tránh để nước vào vì rất khó để cạo sạch lớp vỏ bám ở mề). Kế đến, dùng muối trắng hoặc giấm ăn bóp kỹ mề gà khoảng 5 phút. Rửa lại mề gà thêm vài lần nữa với nước cho thật sạch rồi để ráo. Cắt mề gà thành những miếng to dài theo chiều ngang, dày chừng 5 mm.

• Giã nát tỏi, băm nhuyễn.
• Sả tươi lột bớt vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.

• Hành hoa rửa sạch rồi thái nhỏ.

2.2 Cách tẩm ướp gia vị mề gà nướng mật ong sa tế với bột nghệ

• Mề gà sau khi làm sạch cho vào tô lớn.
• Thêm tỏi, sả, hành hoa, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê hạt nêm, sa tế, ½ muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu hoặc nước mắm vào tô rồi trộn thật đều.

• Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ để mề gà thấm đẫm gia vị.

2.3 Cách nướng mề gà xiên que ướp sốt sa tế mật ong

• Luộc sơ xiên tre hoặc ngâm xiên tre trong nước lạnh 5 phút để xiên không bị cháy khi nướng. Sau đó, cho mề gà vào xiên, mỗi xiên từ 4 – 6 miếng mề gà xếp không quá dày cũng không quá thưa, dàn khoảng cách thật đều để khi nướng mề gà sẽ mau chín.

• Xếp đều xiên mề gà lên vỉ nướng, nướng trên lửa than hoa. Khi nướng nên lật vỉ thường xuyên cho đều cả 2 mặt của mề gà và tránh bị cháy khét hoặc ám mùi khói. Trong lúc nướng, thi thoảng bạn hãy quét thêm dầu ăn lên mỗi xiên mề gà để món ăn không bị khô. Nướng cho đến khi thấy mề gà chín vàng đều, có màu nâu vàng thật bắt mắt là được.

• Nếu dùng lò nướng, bạn hãy làm nóng lò trước 10 phút. Sau đó, cho mề gà vào nướng 15 phút rồi mở ra phết thêm lớp dầu và nướng nốt mặt còn lại của mề gà thêm 15 phút. Khi mề gà vừa chín tới, có thể tăng nhiệt lò nướng để mề gà chín vàng đều, xem xém một chút sẽ ngon hơn rất nhiều.

2.4 Hoàn thiện món mề gà nướng và trang trí đẹp mắt

Xếp các loại rau ăn kèm như rau thơm, rau xà lách, rau răm,.. vào đĩa rồi đặt các xiên mề gà nướng lên bên trên. Sau đó, bày dưa chuột xung quanh xiên mề gà. Rắc thêm ít vừng lên các xiên mề gà để món ăn trông hấp dẫn hơn. Khi ăn nhớ cuộn thêm các loại rau này vào mề gà để ăn kèm và chấm với tương ớt, xì dầu hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn yêu thích nhé.

Những miếng mề gà được tẩm ướp gia vị đậm đà, khi nhai sẽ giòn sần sật. Ăn kèm món ngon này cùng các loại rau xanh, chấm thêm chút nước tương thơm ngon sẽ đem lại cho bạn một trải nghiệm vị giác mới lạ tuyệt hảo.

Theo webnauan.vn

Nhà hàng Lò Đất BBQ – Quán nướng & lẩu tự chọn

• Địa chỉ 1: 396 Minh Phụng, P9, Q11, TPHCM
• Địa chỉ 2: 159 Trần Tuấn Khải, P5, Q5, TPHCM
• Hotline: 093 839 4147
• Website: lodatbbq.com
• Facebook: Lò đất BBQ – 159 Trần Tuấn Khải Q5